Ceremonial Matcha Kanayamidori

Tiefe und cremige Eleganz: Dieser First Flush Matcha aus Kirishima wird über mehr als 20 Tage beschattet und als Cultivar-Blend aus Kanayamidori und Okuyutaka komponiert. Florale Sanftheit und weiches UMAMI treffen auf warme Nussigkeit, kräftigen Körper und eine cremige Textur mit langem, tiefem UMAMI.
Ein erwachsenes Premiumprofil, das sich pur ebenso wie mit Milch harmonisch entfaltet.

CHF 31.00

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Menge30g

30g

Unsere Teedosen befinden sich derzeit in Entwicklung und werden in Kürze erhältlich sein.

Kultivar

Kanayamidori & Okuyutaka (Blend)

Details

Matcha ist ein fein vermahlener Grüntee (Tencha) aus Japan und nimmt innerhalb der japanischen Teekultur eine besondere Stellung ein. Seine Geschichte ist eng mit dem Zen Buddhismus verbunden. Bereits im 12. Jahrhundert wurde Matcha von buddhistischen Mönchen geschätzt, da er Konzentration und Wachheit förderte und fester Bestandteil der Teezeremonie wurde.

Die Herstellung von Matcha ist aufwendig und folgt strengen handwerklichen Prinzipien. Die Teepflanzen werden mehrere Wochen vor der Ernte beschattet. Durch den Lichtentzug bilden die Blätter mehr Chlorophyll und Aminosäuren, was dem Tee seine intensive grüne Farbe und seine charakteristische Tiefe verleiht. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und von Stielen und Blattadern befreit. Das so entstehende Tencha Blattgut wird anschliessend langsam in Steinmühlen zu feinstem Pulver vermahlen.

Matcha unterscheidet sich grundlegend von anderen Tees, da nicht ein Aufguss getrunken wird, sondern das gesamte Blatt. Dadurch entsteht ein besonders intensives Teeerlebnis, das Klarheit, Struktur und eine ausgeprägte UMAMI Tiefe vereint.

Die Qualität zeigt sich in Farbe, Textur und Balance und ist das Ergebnis von Herkunft, Pflückzeitpunkt und präziser Verarbeitung.

Matcha steht für Achtsamkeit, Präzision und Ruhe. Er verbindet jahrhundertealte Tradition mit moderner Teekultur und ist Ausdruck eines bewussten Umgangs mit Zeit, Handwerk und Genuss.

Geschmack

Florale Sanftheit, weiches UMAMI, warme Nussigkeit

Wirkung

Belebend und zugleich ausgleichend – fördert Konzentration, Ruhe und innere Wachheit.

Herkunft

Kirishima, Japan

Zutaten

100 % Matcha (gemahlener Grüntee, Tencha)

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Zubereitung

Zwei Bambuslöffel oder Teelöffel Matcha durch ein feines Sieb in die Matchaschale geben. Mit 60 ml Wasser bei ca. 80 °C aufgiessen und mit dem Bambusbesen sanft aufschäumen, bis eine feine, seidige Textur mit zarten Bläschen entsteht.
Pur geniessen oder dezent mit Milch verfeinern.