Chai D'Or

Chai hat in Indien eine lange kulturelle Bedeutung und ist weit mehr als nur ein Getränk. Unter dem Begriff Masala Chai versteht man schwarzen Tee, der gemeinsam mit Milch, Zucker und einer Gewürzmischung gekocht wird. Diese Mischung, das Masala, variiert je nach Region und Haushalt und kann Kardamom, Zimt, Ingwer, Nelken, Pfeffer oder Fenchel enthalten. Chai wird traditionell nicht aufgegossen, sondern in einem Topf sanft geköchelt, wodurch ein voller, aromatischer und zugleich weicher Geschmack entsteht.

Seine heutige Form entwickelte sich vor allem im 20. Jahrhundert, als Tee in Indien allmählich zum Alltagsgetränk wurde. Seitdem ist Chai fest mit der indischen Alltagskultur verbunden: Er wird auf Strassenständen, in Teehäusern und zu Hause serviert, begleitet Gespräche, Arbeitspausen und soziale Begegnungen und gilt als Symbol von Gastfreundschaft und Wärme. Jede Region, jede Familie und oft sogar jeder Chaiwala interpretiert die Gewürzmischung auf eigene Weise, weshalb es nicht „den einen“ Chai gibt, sondern eine Vielzahl an überlieferten Geschmacksstilen.