Starke Brise - Ostfriesentee

Ein nordischer Schwarztee, stark und dunkel, begleitet von Kluntje, der im Glas wie zerbrechendes Licht knistert, und Sahne, die sich in stillen Wölkchen ausbreitet, ohne zu rühren. Ein Tee, der nicht getrunken, sondern zelebriert wird, als sei jede Tasse ein kleiner Schutz vor Wind und Weite.

CHF 12.00

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Menge100g

100g 200g

Verpackung Standbeutel

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Details

Ostfriesentee ist tief in der norddeutschen Kultur verankert und gilt als eine der traditionsreichsten Teespezialitäten Europas. Seine Geschichte reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als Tee über die Seehandelsrouten der Niederlande nach Ostfriesland gelangte. In einer Region, die vom rauen Klima der Nordsee geprägt ist, entwickelte sich Tee rasch vom Luxusgut zum festen Bestandteil des Alltags. Bis heute zählt Ostfriesland zu den Gebieten mit dem höchsten Teekonsum weltweit.

Klassischer Ostfriesentee ist keine Einzelsorte, sondern eine sorgfältig abgestimmte Mischung kräftiger Schwarztees. Traditionell bildet Assam die Basis, ergänzt durch weitere Herkunftstees, um Tiefe, Fülle und Ausgewogenheit zu erzielen. Charakteristisch ist ein vollmundiger, malziger Geschmack mit klarer Struktur, der auch bei Zugabe von Kandis und Sahne erhalten bleibt.

Die Zubereitung folgt einer über Generationen gepflegten Tradition. In eine vorgewärmte Kanne wird der Tee relativ kräftig dosiert und mit kochendem Wasser aufgegossen. Nach einer Ziehzeit von mehreren Minuten wird der Tee nicht umgerührt. Zunächst wird ein Stück weisser Kandis, der sogenannte Kluntje, in die Tasse gelegt. Anschliessend wird der Tee darüber gegossen, sodass der Kandis knistert. Zum Abschluss wird ein Löffel Sahne vorsichtig am Tassenrand eingegossen, wodurch sich eine helle Sahnewolke bildet. Diese wird bewusst nicht vermischt.
Ostfriesentee steht für Ruhe, Beständigkeit und Gemeinschaft. Er ist weniger ein schneller Genuss als vielmehr ein Ritual, das Zeit, Aufmerksamkeit und Wertschätzung für Tradition verlangt.

Geschmack

Kräftig, malzig und vollmundig

Wirkung

Stark belebend und energievoll – ein Tee für klare Wachheit und einen kraftvollen Start in den Tag.

Herkunft

Indien, China, abgepackt in der Schweiz

Zutaten

Schwarzer Tee (Assam, Ceylon)

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Zubereitung

Wir bereiten unseren Tee nach der westliche Methode zu. Dafür verwenden wir 6g Tee pro 1/2 Liter Wasser oder die auf dem Produkt angegebene Menge in Teelöffeln.

Den Tee in ein geeignetes Gefäss (z.B. Litermass oder Teekanne) geben, mit Wasser in der angegebenen Temperatur aufgiessen und die Ziehzeit einhalten. Den Tee in eine Teekanne abgiessen.