Long Jing (Dragon Well)

Long Jing, auch bekannt als Dragon Well, ist der wohl berühmteste Grüntee Chinas. Er stammt aus der Region rund um den Westsee in Hangzhou in der Provinz Zhejiang, einem Gebiet, das seit über tausend Jahren als Herz der chinesischen Grünteekultur gilt. Über Jahrhunderte hinweg wurde Long Jing als Tributtee ausschliesslich für den kaiserlichen Hof produziert und genoss entsprechend höchstes Ansehen.

Seine besondere Charakteristik verdankt Long Jing einer einzigartigen Verarbeitung. Die frisch gepflückten Teeblätter werden in heissen Pfannen von Hand flach gedrückt und schonend getrocknet. Diese traditionelle Technik verhindert eine starke Oxidation und bewahrt gleichzeitig die feinen, süsslichen und nussigen Aromen, für die Long Jing berühmt ist. Die flache, glatte Blattform ist bis heute eines seiner unverwechselbaren Merkmale.

Im Geschmack zeigt sich Long Jing ruhig, klar und elegant. Typisch sind Noten von gerösteten Nüssen, oft erinnernd an Kastanie oder Haselnuss, begleitet von einer sanften Frische und einer feinen mineralischen Tiefe. Der Tee wirkt niemals grasig oder bitter, sondern weich, ausgewogen und harmonisch.

In China gilt Long Jing als Ausdruck höchster Teekultur und wird traditionell serviert, um Gäste zu ehren. Jede Tasse steht für Handwerk, Herkunft und eine jahrtausendealte Vorstellung von Balance und Schönheit im Tee.