Ceremonial Matcha Harumoegi

Samtige Fülle und natürliche Süsse: Unser Ceremonial Matcha aus den Cultivars Harumoegi, Sakimidori und Kanayamidori stammt aus der ersten Ernte einer traditionellen Teeplantage in Kagoshima. Die vulkanischen Böden dieser Region begünstigen einen besonders hohen Aminosäuregehalt und verleihen dem Tee ein klares, lebendiges Geschmacksprofil. Nach einer über 20-tägigen Beschattung werden die Blätter behutsam steingemahlen. Der daraus entstehende exquisite Blend verbindet natürliche Süsse, eine intensive Grünfärbung und ein ausgeprägtes UMAMI zu einem aussergewöhnlich harmonischen Gesamteindruck.

CHF 35.00

Steuern inbegriffen. Versand wird an der Kasse berechnet.

Menge30g

30g

Unsere Teedosen befinden sich derzeit in Entwicklung und werden in Kürze erhältlich sein.

Kultivar

Harumoegi (70%), Sakimidori, Kanayamidori (blend)

Details

Matcha ist ein fein vermahlener Grüntee (Tencha) aus Japan und nimmt innerhalb der japanischen Teekultur eine besondere Stellung ein. Seine Geschichte ist eng mit dem Zen Buddhismus verbunden. Bereits im 12. Jahrhundert wurde Matcha von buddhistischen Mönchen geschätzt, da er Konzentration und Wachheit förderte und fester Bestandteil der Teezeremonie wurde.

Die Herstellung von Matcha ist aufwendig und folgt strengen handwerklichen Prinzipien. Die Teepflanzen werden mehrere Wochen vor der Ernte beschattet. Durch den Lichtentzug bilden die Blätter mehr Chlorophyll und Aminosäuren, was dem Tee seine intensive grüne Farbe und seine charakteristische Tiefe verleiht. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und von Stielen und Blattadern befreit. Das so entstehende Tencha Blattgut wird anschliessend langsam in Steinmühlen zu feinstem Pulver vermahlen.

Matcha unterscheidet sich grundlegend von anderen Tees, da nicht ein Aufguss getrunken wird, sondern das gesamte Blatt. Dadurch entsteht ein besonders intensives Teeerlebnis, das Klarheit, Struktur und eine ausgeprägte UMAMI Tiefe vereint.

Die Qualität zeigt sich in Farbe, Textur und Balance und ist das Ergebnis von Herkunft, Pflückzeitpunkt und präziser Verarbeitung.

Matcha steht für Achtsamkeit, Präzision und Ruhe. Er verbindet jahrhundertealte Tradition mit moderner Teekultur und ist Ausdruck eines bewussten Umgangs mit Zeit, Handwerk und Genuss.

Geschmack

Natürliche Süsse, frische grüne Aromen und viel UMAMI bei minimaler Herbe

Wirkung

Belebend und zugleich ausgleichend – fördert Konzentration, Ruhe und innere Wachheit.

Herkunft

Kirishima, Japan

Zutaten

100 % Matcha (gemahlener Grüntee, Tencha)

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Zubereitung

Zwei Bambuslöffel oder Teelöffel Matcha durch ein feines Sieb in die Matchaschale geben. Mit 60 ml Wasser bei ca. 80 °C aufgiessen und mit dem Bambusbesen sanft aufschäumen, bis eine feine, seidige Textur mit zarten Bläschen entsteht.
Pur geniessen oder dezent mit Milch verfeinern.