Dong Ding

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bio

Dong Ding ist ein traditioneller, taiwanesischer Oolong aus dem nebelverhangenen Natou-Gebirge. Durch einen schonenden Oxidations- und Röstprozess erhält dieser exquisite Oolong sein würzig, weich-süsses Aroma.

Menge150g

150g

VerpackungDose

Dose

Inhalt & Details

Dong Ding ist nach einem Berg im Herzen Taiwans benannt, der in der Region Nantou liegt. Der Name geht auf eine alte Überlieferung zurück: Der Aufstieg zum Gipfel war früher so steil und rutschig, dass die Bergsteiger ihre Schritte vorsichtig auf den Zehenspitzen setzten, um Kraft zu sparen. Diese besondere Art des Kletterns wurde im Chinesischen „Dong Jiao Jian“ genannt – daraus entwickelte sich im Laufe der Zeit der Name „Dong Ding“.

Seinen Ursprung verdankt dieser exquisite Oolong einer Reise vor rund 150 Jahren. Ein Dorfbewohner aus Nantou, der für die kaiserlichen Prüfungen nach Fujian gereist war, brachte von dort eine Oolong-Teepflanze vom berühmten Wuyi-Gebirge mit zurück nach Taiwan, das damals noch zur Provinz Fujian gehörte. Zunächst bezeichnete „Dong Ding Oolong“ ausschliesslich den Tee, der in der unmittelbaren Umgebung des Dong-Ding-Berges kultiviert und verarbeitet wurde. Mit wachsender Beliebtheit und steigender Nachfrage weitete sich die Bezeichnung jedoch aus: Heute dürfen auch Oolong-Tees aus anderen Regionen diesen Namen tragen – vorausgesetzt, sie werden nach dem traditionsreichen Dong-Ding-Herstellungsverfahren veredelt: Dabei werden die Teeblätter zwischen 30% und 40% oxidiert, dann sorgfältig von Hand gerollt und anschliessend leicht geröstet, wodurch sie ihr charakteristisches süss-weiches, fruchtig-röstiges Aroma entwickelt.

Oolong-Tee (Camellia sinensis) aus zert. biol. Anbau

Geschmack

Weich, würzig, süss, warm

Wirkung

Ausgleichend und entspannend – fördert Ruhe, Verdauung und Konzentration. Dong Ding eignet sich hervorragend für diejenigen, die von Kaffee auf Tee umsteigen möchten.

Herkunft

Nantou, Taiwan, abgepackt in der Schweiz

Zubereitung

Wir bereiten unseren Tee nach der westlichen Methode zu. Dafür verwenden wir 6g Tee pro ½ Liter Wasser oder die auf dem Produkt angegebene Menge in Teelöffeln.

Den Tee in ein geeignetes Gefäss (z.B. Litermass oder Teekanne) geben, mit Wasser in der angegebenen Temperatur aufgiessen und die Ziehzeit einhalten. Den Tee in eine Teekanne abgiessen.

Dieser Dong Ding kann zwei Mal aufgegossen werden.

4
85°C
4min

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